Menu do Nacional Bar & Mar oferece moqueca e pratos de frutos do mar em Curitiba
A moqueca, um dos pratos mais emblemáticos da culinária do litoral brasileiro, ganha protagonismo no cardápio do Nacional Bar & Mar, recém-inaugurado no Batel, em Curitiba. O menu assinado pelo chef João Gabriel Nunes destaca duas versões do clássico ensopado: a de peixe e a mista, reforçando o foco da casa em pescados e frutos do mar preparados com ingredientes frescos. Localizado na Rua Comendador Araújo, o gastrobar apresenta ainda outras receitas “praieiras”, como Bobó de Camarão, além de uma seleção de petiscos, ostras, peixes assados e pratos com influências internacionais.
O Nacional Bar & Mar foi criado para oferecer aos curitibanos sabores oriundos especialmente das águas brasileiras. Entre os itens do cardápio, a moqueca ocupa lugar de destaque por sua trajetória que atravessa influências indígenas, africanas e portuguesas. O prato, popular em todo o litoral do país, teria surgido a partir de um preparo tradicional das tribos chamado “pokeka” e ao longo dos séculos incorporou elementos dessas diferentes culturas.
Moqueca: tradição de raízes indígenas, africanas e portuguesas
No cardápio da casa em Curitiba, a moqueca exibe alma baiana. O chef João Gabriel Nunes explica que a receita servida leva azeite de dendê e leite de coco. Essas características remetem à versão baiana do prato — marcada pela contribuição dos africanos escravizados — enquanto a moqueca capixaba tradicionalmente não utiliza esses ingredientes e valoriza o azeite de oliva e o urucum.
“O preparo com ingredientes frescos e nosso tempero traz uma moqueca que ressalta o sabor de mar do prato”, comenta João.
O chef também detalha o processo de elaboração do pirão da casa:
“O pirão demora dois dias para ser concluído, resultando num caldo rico, gelatinoso e bem temperado.”
Duas versões: Peixe ou Mista para compartilhar
A Moqueca de Peixe é preparada sempre com as espécies mais frescas encontradas na estação. Entre as variedades utilizadas estão olhete, namorado, robalo e dourado — todas com carne firme. Segundo João Gabriel Nunes:
“Preparamos o prato de acordo com o que o mar nos oferece de melhor”.
Já a Moqueca Mista reúne além do peixe ingredientes como camarão-rosa, lula, polvo e marisco. Ambas as opções servem duas pessoas.
- Moqueca de Peixe – R$ 179 (serve 2 pessoas)
- Moqueca Mista – R$ 279 (serve 2 pessoas)
Todas as moquecas acompanham pirão elaborado na casa, arroz de castanhas, vinagrete e farofa.
Bobó de Camarão: outro clássico do litoral brasileiro
No Nacional Bar & Mar em Curitiba, outro destaque é o Bobó de Camarão — iguaria que também mescla influências africanas e indígenas. O prato é preparado com camarão-rosa fresco e servido com os mesmos acompanhamentos da moqueca: pirão da casa, arroz de castanhas, vinagrete e farofa. Uma exclusividade é o molho especial desenvolvido pelo chef à base das pimentas dedo-de-moça e malagueta combinadas com alho e azeite.
Outros sabores praieiros no menu
Além das moquecas e do Bobó de Camarão, clientes encontram no cardápio uma variedade de petiscos típicos das praias brasileiras. Ostras frescas estão entre as opções oferecidas pela casa recém-aberta no Batel. Os peixes assados também têm espaço no menu pensado para valorizar ingredientes do mar.
Serviço
- Local: Nacional Bar & Mar
- Endereço: Rua Comendador Araújo, 731 – Batel – Curitiba – PR
- Horários: terça a quinta-feira das 18h às 23h55; sexta-feira das 17h às 23h55; sábado do meio-dia às 23h55; domingo do meio-dia às 17h.
- Informações e reservas pelo WhatsApp: (41) 98509-5998
- Instagram: www.instagram.com/nacionalbaremar
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Foto: Xuulioo.