O cenário gastronômico de Curitiba está sempre em ebulição, e o Sallumer Tap Co. acaba de adicionar mais um sabor inovador ao seu cardápio com o lançamento do Sallumops. Este novo petisco promete conquistar os amantes de charcutaria com sua combinação inusitada de ingredientes e apresentação surpreendente.
Inspirado no tradicional aperitivo germânico rollmops, o Sallumops é uma releitura que une ingredientes locais em uma receita que equilibra acidez, dulçor, defumado e picância. Vamos explorar os detalhes dessa novidade que já está chamando a atenção dos frequentadores do Sallumer Tap Co.
A criação do sallumops
O Sallumer Tap Co., conhecido por suas combinações ousadas e charcutaria de alto padrão, lançou o Sallumops como uma homenagem ao clássico rollmops. No entanto, em vez de peixe em conserva, o protagonista aqui é o palmito agridoce, que é enrolado em pastrami defumado, finalizado com pimenta e uma redução de aceto balsâmico.
Eduardo Carrano, proprietário do Sallumer Tap Co., compartilhou que a criação do Sallumops começou como uma brincadeira na cozinha. “O palmito em conserva agridoce chamou atenção pela textura e sabor inusitado, e logo se tornou objeto de experimentação”, explicou Carrano. Após várias tentativas, a combinação com o pastrami artesanal se mostrou perfeita.
A receita final
O toque final no Sallumops veio com a contribuição do chef Matheus Alves do Amaral, que sugeriu uma redução de aceto balsâmico com açúcar. Esta adição trouxe uma camada extra de complexidade ao petisco. “Era como se todos os elementos estivessem esperando pelo toque do balsâmico para se completar”, comentou Carrano sobre o resultado final.
A harmonização dos sabores – a acidez do palmito, o dulçor do balsâmico e a defumação do pastrami – resulta em uma experiência de sabor singular, que já está conquistando os clientes do Sallumer Tap Co.
Os ambientes do sallumer tap co.
O Sallumer Tap Co. oferece o Sallumops em dois endereços em Curitiba, cada um com sua própria atmosfera. No espaço entre o Centro Cívico e o Ahú, os clientes podem desfrutar de música ao vivo e pratos compartilhados em um ambiente que incentiva a socialização e prolonga a experiência gastronômica.
Por outro lado, no bairro Água Verde, o Sallumer Tap Co. oferece um espaço com um ritmo mais jovial e descontraído, mas que mantém o mesmo cuidado com os detalhes, que é uma marca registrada do estabelecimento desde o seu início.
Serviço
- Local: Sallumer Tap Co., Curitiba
- Endereços: Centro Cívico/Ahú e Água Verde
- Telefone: (41) 99735-1625
- Instagram: sallumertapco
Fotos por Divulgação.
