Restaurante Ichigo Ichie lança novo cardápio com pratos inovadores em Curitiba
O restaurante Ichigo Ichie, em Curitiba, acaba de lançar um novo cardápio que promete agradar os amantes da culinária japonesa. Combinando tradição e inovação, o menu traz novidades tanto nos pratos frios quanto nos quentes, oferecendo uma experiência gastronômica completa.
O chef Ronaldo Fogaça, junto com o novo integrante da equipe, Guilherme Marques, apresenta um menu que une as raízes japonesas à criatividade contemporânea. Essa parceria resulta em pratos que destacam o frescor dos sushis e sashimis, além de opções quentes com influências asiáticas e europeias.
Novidades na Cozinha Fria
Na seção de pratos frios, Ronaldo Fogaça apresenta três novas criações. O Sashimi de Atum Selado é servido com molho cítrico, pimenta jalapeño, ovas de tobiko black e flor de sal, ao preço de R$ 98. Outra novidade é o Tartar de Wagyu, que utiliza o renomado corte bovino japonês, levemente selado com molho inglês, cebolinha e ovas de tobiko red, acompanhado por chips de folha de arroz com pimenta togarashi, por R$ 120.
O Carpaccio de Hamachi completa o trio de lançamentos. Feito com o peixe yellowtail importado do Japão, é servido em finas fatias com cebolinha, jalapeño e molho cítrico, custando R$ 150. Esses pratos fazem parte do omakase, o menu “confiança” ao estilo japonês, que destaca a criatividade do chef Ronaldo Fogaça.
Inovações na Cozinha Quente
À frente da cozinha quente, Guilherme Marques traz pratos que combinam sabores japoneses com referências contemporâneas. A Merluza Negra, grelhada e servida com alho-poró confit e molho beurre blanc, é um dos destaques. O molho é uma releitura que inclui sakê, vinagre de arroz, manteiga, dashi e creme de leite fresco, resultando em uma textura aveludada e rica. O prato custa R$ 189.
Outra criação é a Barriga de Porco Moura, um corte suculento cozido em baixa temperatura, servido com purê de maçã-verde com missô e conserva de daikon, por R$ 110. O Steak Poivre também é uma novidade, trazendo mignon com crispy de batata-doce roxa e molho poivre enriquecido com shiitake e kombu, ao preço de R$ 110.
Colaboração entre Chefs
A colaboração entre Ronaldo Fogaça e Guilherme Marques tem sido frutífera, resultando em um menu que equilibra a exuberância da cozinha fria com a riqueza dos pratos quentes. Guilherme destaca a sintonia com Fogaça, com quem já havia trabalhado anteriormente em outro restaurante japonês de Curitiba.
Serviço
- Jantar: de segunda-feira a sábado, das 19h às 23h30.
- Almoço: exclusivamente aos sábados, do meio-dia às 15h.
- Endereço: Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário, Curitiba – PR
- Reservas: pelo WhatsApp: (41) 9896-4928
- Instagram: https://www.instagram.com/ichigocuritiba
Foto por Divulgação.