No dia 30/06, a Joy Project Brewing, na BR-116, 15847 – Xaxim, Curitiba, abriu as portas da cervejaria para um grupo seleto da cena curitibana, mostrando um pouco mais sobre os bastidores do funcionamento do Brew Pub, inspirado nas instalações norte-americanas.
Como guias, os sócios desde o início da marca, Diego Neri Soares (foto capa) e Everton Delfino, mostraram a funcionalidade dos equipamentos que compõe a fábrica de cervejas especiais, totalizando uma produção de 8 mil litros/mês.
Do visual em planta aberta e dos equipamentos em sequência produtiva, a Joy mantém essa fábrica com divisórias de vidro, permitindo aos frequentadores do Brew Pub que haja essa interação visual com a parte fabril.
Tivemos a oportunidade de conhecer um pouco da história que inspira as receitas, reiterando novamente a predileção pelos estilos e até insumos americanos.
Nas receitas atuais, o cervejeiro e também sócio da Joy, Paulo Sérgio Matulle, traz características inusitadas para a produção, mesclando técnicas tradicionais e adição de frutas e insumos diversos para dar ainda mais criatividade aos rótulos.
Diego conta que a paixão pelas cervejas lupuladas faz com que a marca explore seus estilos e tenha em seu portfólio fixo algumas variações com teores alcoólicos mais suaves para o público de entrada, até as mais extremas, para os já amantes de IPAS, por exemplo.
Fomos apresentados aos insumos produtivos e tivemos até a oportunidade de provar cervejas direto dos tanques de fermentação.
A Joy concentra sua produção na oferta de “cervejas vivas”, ou seja, frescas, sem terem passado pelo processo de pasteurização e consecutiva utilização de conservantes.
A indicação, mesmo que nas latas da sua grande variedade de rótulos, é de manter seus produtos refrigerados até o momento do consumo.
O bar da fábrica funciona de quinta à domingo e também tem o projeto em andamento de uma grande festa mensal, denominada In Joy, que mescla cerveja, cultura, arte, comércio local e música, atendendo confortavelmente os entusiastas da cerveja artesanal, tendo espaços kids e recebe de braços abertos os pets.
As redes sociais da Joy Project Brewing são ricas em informações e sempre direcionam para os próximos lançamentos da marca e para os próximos eventos.
Injoy
O Injoy é um evento mensal gratuito, realizado pela Joy Project Brewing, que tem o intuito de promover a pluralidade cultural, unindo os universos da cerveja artesanal, gastronomia, musicalidade com apresentação ao vivo e feira de economia criativa.
A cada mês, um tema inédito é abordado, sempre promovendo uma novidade exclusiva a cada edição, seja no cardápio, como uma opção irreverente que harmoniza com alguns dos rótulos oferecidos, seja nos shows musicais e nas atividades culturais, ou nos expositores e fomentadores da economia criativa local, que participam e contribuem para o sucesso e desenvolvimento do evento.
Na fábrica, também tivemos a oportunidade de conhecer a S.A.L. Spirits, onde Marlos e Francine fizeram uma explanação sobre a fabricação do seu gin, e também dos seus destilados de cerveja que ainda não estão sendo comercializados.
Cheers! Saúde!
